장군령 대홍포의 이야기는 만리 차도에서 시작된다……
게시일:
2024-08-21
최근 차 애호가들 사이에서는 우이산에서 온 백년 전통의 브랜드인 '장군령 대홍포'가 최고급 차 전문가들의 각광을 받고 있습니다. 시중에 나와 있는 고급 명차를 꼽아보면, 오직 '대홍포'만이 황실 차와 국가 선물의 자리를 굳건히 지켜왔습니다. 이미 2019년 외교부의 글로벌 홍보 행사에서도 외교부장은 대홍포를 "천하제일"이라며 극찬한 바 있습니다.
최근 차 애호가들 사이에서는 우이산에서 온 백년 전통의 브랜드인 '장군령 대홍포'가 최고급 차 전문가들의 각광을 받고 있습니다. 시중에 나와 있는 고급 명차를 꼽아보면, 오직 '대홍포'만이 황실 차와 국가 선물의 자리를 굳건히 지켜오고 있습니다. 이미 2019년 외교부의 글로벌 홍보 행사에서도 외교부장이 대홍포를 '천하제일'이라 극찬한 바 있습니다.
‘2024 중국 브랜드 가치 평가 정보’가 발표한 지역 브랜드(지리적 표시) 100대 리스트에 따르면, 우이옌차는 브랜드 가치 740억 9천만 위안, 브랜드 강도 913로 3위를 차지했으며, 8년 연속 중국 차류 지역 브랜드 가치 2위를 유지하고 있습니다. 우이옌차는 천 년의 역사를 자랑하며 ‘주전자라면 반드시 멍천을 쓰고, 차라면 반드시 우이옌차를 마셔야 한다’는 명성을 얻었습니다. 말하자면, 우이산 하나가 곧 차 역사의 절반과도 같습니다.
우이암차의 품종은 매우 다양하며, 그 중에서도 다홍포가 가장 뛰어나 '4대 명총' 중 '귀족'에 속합니다. 우이산에서 100여 년간 자리를 지켜온 장군령은 명실상부한 다홍포의 백년 역사와 전통을 대표하는 차입니다. 차 애호가들 사이에서 극찬을 받는 이 암차 브랜드의 정체는 과연 무엇일까요?
근원을 찾아보자: 장군령 대홍포는 만리 차도의 기원이자 명차의 시초이다. 장군령 대홍포는 유구한 역사를 자랑하며 깊은 내력을 지니고 있다. 1730년, 진상(晉商)이 만리 차도를 개척하면서 장군령이 탄생했고, 이후 대홍포는 유럽 전역에서 큰 인기를 끌었다. 장군령 대홍포, 바로 만리 차도의 기원이자 명차의 시작이다. 이 브랜드는 무이산 아래 메이촌에서 탄생했으며, 그 화려한 차 산업의 역사는 전설로 가득한 만리 차로의 첫 번째 정류장인 메이촌에서부터 시작된다.
△만리 차로의 첫 번째 정거장인 우이산 하메촌은 낙타 종소리와 함께 파도처럼 일렁이는 물결을 맞이합니다. 차 상인들은 우이산에서 생산된 차를 짐에 실고, 하메라는 마을을 출발해 민강·간쑤·후베이를 따라 북쪽으로 향합니다. 산과 강을 건너고 모래사막을 지나 몽골 고원을 가로지르며, 마침내 중러 국경의 작은 마을 차크투에 도착한 후 러시아 영토로 계속 이어져 중앙아시아와 유럽의 다른 나라들까지 전해졌습니다. 이렇게 해서 총 13,000킬로미터에 이르는 '차의 길'이 형성되었으며, 이것이 바로 역사 속의 만리 차로입니다.
당시 중국의 벽돌차는 이미 유럽에서 큰 인기를 끌었으며, 특히 시베리아 지역에서 육류와 우유를 주식으로 하는 유목민들은 '하루라도 식사를 거르는 것보다 차 한 잔을 빼놓는 것이 더 못하다'고 할 정도였습니다.
그리하여 이 상업적 기회가 가득한 만리 차의 길에서 장군령 대홍포는 뛰어난 품질 덕분에 유럽까지 널리 수출되었습니다. 당시 30그램짜리 최상급 대홍포는 영국에서 수천 달러에 팔렸다고 하니, 정말 천금과도 바꿀 수 없고 한 잔 구하기 어려운 진귀한 차였습니다.
그런데 장군령 대홍포가 어째서 유럽 황실을 매료시키고, 견문이 넓은 유럽인들을 이렇게 푹 빠지게 만드는 걸까요? 이는 대홍포만의 독특한 '암운(岩韻)'과 깊은 관련이 있습니다.
천시지리: 무이산의 영아는 산수의 정기와 꽃향기를 고스란히 담고 있으며, 암석의 뼈대와 꽃향기가 어우러진 차의 암운은 마치 사람의 기개를 닮았습니다. 2002년 6월 국가가 승인한 「무이암차 지리적 보호 제품」의 관능적 기준에 따르면, 암운의 뚜렷함 여부는 무이암차 품질을 평가하는 중요한 기준 중 하나로 자리잡았습니다.
장군령 브랜드는 우이산 하메촌 상암 고차원 차밭과 혜원갱의 백년된 노송 기지에 깊이 뿌리를 내렸습니다. 이러한 천혜의 자연 생태환경 덕분에 장군령 대홍포는 '산천의 정수와 영기(靈氣)가 집결한 곳으로, 품격 있는 암석의 뼈대와 꽃향기가 어우러진 최고의 맛을 자랑합니다.'라는 독특한 암운(岩韻)을 갖게 되었습니다. 그 외형을 살펴보면 하나하나가 튼튼하고 탐스럽습니다. 그 맛을 음미해 보면 한 모금마다 진하고 신선하며 풍부한 향미가 느껴지고, 음미할수록 암운의 길고 깊은 여운과 명차다운 고급스러움을 더욱 실감하게 됩니다.
△장군령 대홍포 재배 차원 기법의 고법과 신감: 2세대 대홍포 제작 공예 전승자의 정성 어린 작품은 무이산의 천혜의 자연환경 외에도, 장군령 대홍포의 백년에 걸친 품질을 유지해온 것은 한 세대 또 한 세대의 차 생산자들이 차원에서 묵묵히 노력하며 갈고닦은 덕분입니다. 진정으로 브랜드를 굳건히 지켜온 것은 오직 한결같은 장인정신뿐입니다.
최초의 국가급 무형문화유산 목록에 포함된 대홍포 제조 기법은 수공예 중 유일한 차 제조 기법입니다. 장군령 대홍포는 300년 가까이 품질에 대한 일관된 고집을 지켜왔으며, 전통 차 제조 기법을 계승하면서도 끊임없이 혁신을 추구해 '옛 방식'과 '새로운 맛'을 완벽히 융합했습니다.
△장군령 대홍포 수제 차 가공실은 장군령 대홍포가 무이산 고대 차도의 차 산업을 뒷받침하며, 무이산 전통 제다 공예를 계승하고 있습니다. 국내 최첨단 제다 설비의 기술적 지원과 2세대 대홍포 제다 공예 전승자인 범휘의 정성 어린 솜씨가 담긴 작품입니다. 장군령 대홍포의 제다 공예는 고도로 정교하고 복잡하며, 계절에 맞춰 일 년에 한 번만 채취하며 총 14단계의 독창적인 제작 과정을 거쳐, 오직 품질이 뛰어나고 암운이 드러나는 특급 명차를 만들어냅니다.
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